Torta con susine: una merenda per la scuola

Ancora pochi giorni e sarà l’inizio di un nuovo anno scolastico, per molti bambini sarà l’occasione per rivedere i vecchi compagni salutati poco prima delle vacanze e per molti altri, come per mia figlia, è arrivato il momento di vivere una nuova esperienza, il primo giorno di scuola elementare.

Riesco ad immaginare l’emozione che proverà, torno indietro nel tempo e mi ricordo quasi ogni attimo di quegli anni, compreso quanto fosse piacevole tornare a casa da scuola e trovare la merenda preparata con amore dalla nonna o dalla mamma.

La mia proposta per ricreare in qualche modo quell’atmosfera sarà realizzare delle merende fatte in casa, come questa torta con susine per esempio, provala anche con altri tipi di frutta di stagione: mirtilli, lamponi, mele, pere, ananas o il frutto che preferisci.

Una fetta di torta con gelato potrebbe essere una bella ricompensa dopo una giornata passata sui banchi di scuola, no?

Torta con susine
9 porzioni
 
 

Ingredienti
  • 150 gr di burro + 30 gr a parte
  • 150 gr di zucchero integrale + 30 gr a parte
  • 3 uova
  • 150 gr di farina autolievitante
  • susine
  • cannella
  • noce moscata
  • sale
  • a piacere gelato alla vaniglia o zucchero a velo

Istruzioni
  1. Riscalda il forno a 180°C.
  2. Con un frusta elettrica monta il burro a pomata.
  3. Aggiungi lo zucchero, le uova, la farina ed il sale e ad ogni aggiunta mescola bene per amalgamare.
  4. Rivesti di carta forno una piccola teglia rettangolare e versa al suo interno l’impasto, livellalo con una spatola.
  5. Lava e taglia le susine a metà, elimina il nocciolo e distribuiscile con il lato aperto sull’impasto.
  6. Sciogli il burro che hai tenuto da parte nel microonde per pochi secondi e mescolalo alla zucchero e alle spezie, con un pennello da cucina distribuiscilo sulle susine e sulla torta.
  7. Inforna per 40-45 minuti, se inserisci la punta di un coltello al centro della torta e toccandolo è asciutto significa che è pronta.
  8. Servi a temperatura ambiente e se ti piace con una pallina di gelato e qualche fetta di susina.