Pizzette per la festa di compleanno

Che festa di compleanno sarebbe senza pizzette?

I bambini le adorano, perché sono buone e possono mangiarle anche mentre giocano senza per forza essere costretti a usare piato e posate. E poi sono dei mini pasti completi. Ecco la ricetta.

Pizzette
 
 

Ingredienti
  • 250 gr di farina 0
  • 250 gr di manitoba
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 7 gr di lievito disidratato
  • 2 cucchiani rasi di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • per la salsa di pomodoro:
  • 250 gr di pomodori pelati
  • ½ carota
  • ½ cipolla
  • 1 gambo piccolo di sedano
  • sale
  • olio evo
  • origano essiccato
  • per farcire le pizze:
  • mozzarella
  • basilico fresco
  • olio evo

Istruzioni
  1. In una grande terrina mescola la farina, lo zucchero, il lievito e l’olio d’oliva e l’acqua.
  2. Mescola aiutandoti con una forchetta.
  3. Aggiungi il sale.
  4. Lavora l’impasto su un piano infarinato per almeno 10 minuti.
  5. Con l’impasto forma una palla mettilo nella terrina che avrai unto con un filo di olio.
  6. Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore in luogo tiepido.
  7. Quando l’impasto avrà raddoppiato di volume, impastalo nuovamente per qualche minuto e lascialo riposare l’impasto per qualche minuto.
  8. Prepara il sugo di pomodo: trita nel mixer la cipolla, il sedano, la carota, l’origano ed i pomodori pelati.
  9. Cuoci a fuoco dolce, aggiungi un pizzico di sale e quando la salsa si sarà ristretta diventando cremosa aggiungi a fuoco spento un filo di olio.
  10. Prepara una teglia forno ricoperta di carta forno e prelevando una pallina d’impasto alla volta stendila con le dita per ottenere delle focaccine.
  11. Preriscalda il forno a 220°C.
  12. Spalma la salsa di pomodoro sulle focaccine e distribuisci pezzetti di mozzarella.
  13. Versa un filo di olio sulle pizzette e inforna per 10-12 minuti.
  14. Servi tiepide con delle foglioline di basilico fresco.