Salmone in crosta di zucchine e mandorle

D’estate tendiamo a consumare più pesce. Mangiandolo fuori, nei ristoranti con vista mare o anche in casa in insalate o preparazioni che piacciono ai nostri bambini. Abbiamo già visto quanto il pesce e il salmone, in particolare, sia importante nella prevenzione delle allergie nei bambini.
Ecco, allora per te e il tuo bambino, una ricetta gustosa.

Salmone in crosta di zucchine e mandorle

Tempo di preparazione: 20 min.
Persone: 4
Taglio: filetto per gli adulti, bastoncini per i bambini

salmone

credits: interno2

Ingredienti:

600 gr di Salmone
150 gr di mandorle a lamelle
3 zucchine piccole e sode
aneto
olio evo
sale e pepe 

Preparazione:
1.  Condisci i filetti di salmone con un filo di olio, l’aneto, il sale e il pepe.
2. Grattugia le zucchine e passa in filetti in quest’ultime cercando di coprire bene. Unisci le mandorle a lamelle. L’olio del condimento del salmone dovrebbe tenere insieme il composto.
3. Cuoci in padella con un filo di olio fino a doratura esterna o in forno a 180° per 8-10 minuti.

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