Per grandi e piccini: vellutata di carote

vellutata di carote

credits: Sara Maternini

La carota è in assoluto la verdura più amata nella prima infanzia ed è anche la prima a essere introdotta nella dieta dei nostri bambini.

Ecco una ricetta di Valore Alimentare: una vellutata di carote.

Sarà sicuramente amata dai più piccini ma anche da noi adulti.

Vellutata di carote
 
 

Ingredienti
  • 4 carote medie biologiche o biodinamiche
  • 2 mele golden biologiche o biodinamiche
  • 2 tazze di brodo di verdura
  • 2 zucchine medie biologiche o biodinamiche
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva biologico o biodinamico
  • 1 cucchiaio di crema di mandorle bianca

Istruzioni
  1. Lavare e mondare le carote e le zucchine.
  2. Cuocerle a vapore secondo la consistenza: le carote per 30 min. circa, le zucchine per 15 min. circa.
  3. Sbucciare e tagliare a dadini le mele, cuocerle nel brodo di verdura per 15 min. circa.
  4. Passare col passino le carote con le mele e il brodo, unirvi la crema di mandorle e l’olio mescolando energicamente.
  5. Tagliare le zucchine a tocchetti piccolini e adagiarli sulla crema e servire.
  6. P.S. se si desidera una vellutata densa aggiungere 1 cucchiaio di farina di cereale precotta. Se la si desidera più liquida, aggiungere più brodo di verdura.